Your First Cream

Ya, Your First Cream adalah kursus berbayar. Harga dan tanggal pembukaan diumumkan segera — peserta daftar tunggu diberi tahu lebih dulu, dan tidak ada pembayaran apa pun saat mendaftar ke daftar tunggu.

Tidak. Kursus dimulai dari nol dan dirancang untuk pemula. Empat pelajaran pertama membangun pemahaman, empat berikutnya adalah praktik sampai krim jadi.

Daftar lengkapnya ada di pelajaran 3. Belanja terpenting adalah timbangan digital 0,01 g — timbangan dapur tidak bisa membaca 0,1 g dan itulah beda antara formula dan tebakan. Selain itu: dua gelas beaker tahan panas, termometer, mini homogenizer, pH meter, dan alkohol isopropil 70% untuk sanitasi alat.

Sebagian besar ya, dan beberapa justru turunan kelapa yang melimpah di sini — caprylic/capric triglyceride dan coco-caprylate/caprate. Gliserin, xanthan gum, cetyl alcohol, dan pengawet tersedia dari pemasok bahan kosmetik lokal; Olivem 1000 dan skualan dari pemasok khusus atau impor. Dua bahan yang paling sulit — larutan peptida dan ekstrak CO2 — bersifat opsional, dan pelajaran 8 menunjukkan cara melepasnya tanpa merusak formula.

Pengajar memberi penggantinya beserta akibatnya. Sebagai contoh: sodium phytate dari beras atau jagung menggantikan disodium EDTA, tetapi menurunkan pH; shea butter bisa digeser ke lemak nabati lain dengan konsekuensi pada tekstur; pengawet tidak boleh ditukar hanya dengan mengganti nama, karena tiap pengawet punya rentang pH sendiri. Semua resep kami disusun agar bisa dipakai di produksi, jadi penggantinya selalu dibahas apa adanya.

Tidak. Pengemulsinya Olivem 1000 dari minyak zaitun, dan seluruh bahan lain dalam formula ini berasal dari tumbuhan atau sintetis. Dua hal yang tetap perlu Anda periksa pada pemasok: gliserin (ada yang dari lemak hewani) dan skualan (ada yang dari hati hiu, ada yang dari zaitun atau tebu). Perlu diketahui juga bahwa cetyl alcohol adalah lilin lemak padat, bukan alkohol yang memabukkan, dan alkohol isopropil 70% hanya dipakai untuk sanitasi alat — tidak masuk ke dalam produk.

Tidak, dan tidak ada kursus yang bisa memberikannya. Sertifikasi halal untuk produk yang diedarkan dikeluarkan BPJPH berdasarkan UU 33/2014 dan merupakan jalur terpisah dari notifikasi BPOM. Yang kursus ini berikan adalah dasar untuk menempuhnya: formula tanpa bahan turunan hewani dan kebiasaan menelusuri asal setiap bahan sampai ke dokumen pemasok.

Bisa. Formula ditulis dalam persen berat, sehingga angka yang sama berlaku untuk 100 g maupun puluhan kilogram — pelajaran 3 melatih perhitungannya. Yang perlu diingat: untuk diedarkan, produk masih harus melewati uji tantangan pengawet di laboratorium, penilaian keamanan, dan notifikasi BPOM; sertifikasi halal BPJPH mengikuti UU 33/2014 beserta peraturan pelaksananya. Kursus membekali Anda formulanya dan membuat Anda setara dalam berdiskusi dengan mitra maklon; ia tidak menggantikan langkah-langkah regulasi itu.

Ya. Pelajaran 8 ditutup tabel penanganan masalah: terlalu encer, terlalu kental, muncul lapisan berair, tekstur berpasir, memutih saat diusap, terasa lengket, dan bau tengik. Untuk setiap gejala ada penyebab paling mungkin dan apa yang diubah pada batch berikutnya.

Justru di sinilah disiplin pengawet paling menentukan. Kursus mengajarkan pengawet berspektrum luas pada dosis penuh, pengikat logam, pH terukur, sanitasi alat, kemasan pump agar jari tidak masuk ke produk, penyimpanan di tempat sejuk dan gelap, serta pengecekan pada 24 jam, satu minggu, dan empat minggu. Krim yang terkontaminasi biasanya terlihat dan berbau normal — itulah alasan semua langkah ini tidak bisa dilewati.

9 pelajaran, masing-masing 20–35 menit. Bisa diselesaikan dalam satu akhir pekan atau disebar selama dua minggu — tidak ada tanggal tetap dan akses tidak dibatasi waktu.

Bisa. Pelajaran dapat diakses dari ponsel, tablet, maupun komputer, dan pemutar videonya menyesuaikan ukuran layar.